Article Food Truck a Reims

Le biscuit rose de Reims. C'est l'icone sucrée de la ville. En food truck, il se decline en tiramisu au biscuit rose, en crumble, en milkshake, en garniture de crêpe ou tel quel, trempe dans une coupe de champagne (la tradition). À partir de 3 EUR le dessert. Le jambon de Reims. Ce jambon blanc persille, parfume au bouquet champenois (thym, laurier, coriandre), est une spécialité unique. En food truck, il se sert en tranches fines sur une planche, en sandwich ou en garniture de galette. À partir de 5 EUR le sandwich. La potee champenoise. Ce plat mijoté de chou, pommes de terre, lard, saucisses et haricots est le plat reconfortant de la region. En food truck, il se sert en bol, genereux et fumant. Idéal pour les événements d'automne et d'hiver. À partir de 8 EUR le bol. L'andouillette de Troyes. Meme si Troyes est a 120 km de Reims, l'andouillette est une spécialité champenoise par extension. Grillee a la plancha du food truck, servie avec des frites et une moutarde de Reims, c'est un classique. À partir de 9 EUR. Les lentillons de Champagne. Ces petites lentilles rosees sont cultivees dans la plaine champenoise. En food truck, ils se preparent en salade tiede, en accompagnement ou en soupe. Un produit rare et raffine. À partir de 6 EUR en salade/accompagnement. Le chaource. Ce fromage a pate molle et croute fleurie, produit dans le sud de la Champagne, est crémeux et delicat. En food truck, il se sert en planche, fondu dans un burger ou en croquette panee. À partir de 4 EUR la portion. !Planche de spécialités champenoises servie depuis un food truck Alt : Planche de jambon de Reims, chaource et biscuits roses dans un food truck champenois

Marché du Boulingrin (Reims). Ce marché couvert Art Deco (1929) accueille des producteurs locaux et des food trucks les mercredis, vendredis et samedis. C'est le coeur gastronomique de Reims. Place d'Erlon (Reims). L'artere principale de Reims, pietonne et animee. Les food trucks s'y installent lors des événements (Fêtes Johanniques en juin, marché de Noël en decembre). Avenue de Champagne (Epernay). La "plus belle avenue du monde" (selon Churchill), bordee de maisons de champagne. Les food trucks y sont presents lors des événements viticoles (Habits de Lumiere en decembre). Événements prives. La majorite des food trucks terroir champenois travaillent sur commande pour les mariages, seminaires et fêtes dans les domaines viticoles.

Le biscuit rose de Reims se conserve-t-il bien en food truck ? Oui, le biscuit rose est un produit sec a longue conservation (plusieurs mois). En food truck, il est utilise comme ingredient (tiramisu, crumble) ou servi tel quel. Pas de contrainte de conservation particuliere. Peut-on proposer des spécialités champenoises pour un événement végétarien ? Oui : lentillons de Champagne, chaource, tarte aux mirabelles, biscuit rose, légumes de saison. La cuisine champenoise offre de belles options vegetariennes, meme si la tradition est plutot carnee. Les food trucks champenois se deplacent-ils hors de la region ? Oui, la plupart des food trucks acceptent les deplacements hors Champagne. Comptez un supplement à partir de 80 EUR au-dela de 50 km de Reims. Pour Paris (140 km), le supplement est d'environ 150-200 EUR.